海味干品不仅平时为人们所喜爱，逢年过节也受到青睐，许多人都喜购一些名贵海味干品食用，或者馈赠亲友和宴客。这些海味干品价格较贵，如要物有所值，应掌握一些选购知识，现介绍几种选购方法：

　　鲍鱼干：它是用贵海产鲍鱼加工制成的干制品。一般以体形完整，大小均匀，干燥结实，颜色淡黄或粉红色，且呈半透明状，淡口，闻起来微有香气的为上品。体形不太完整，背部略带黑色、不透明或外表具有一层白粉者，往往是次品。

　　海参：一般以体形完整端正，足够干（含水量小于15%），大小均匀，淡口，结实有光泽、肚内无沙的为优质品；体形虽较为完整、结实，但色泽较暗者则次之。

　　虾米：以肉细结实，洁净无斑，色鲜或微黄，光亮，有鲜香味，足够干、淡口且大小均匀的为上[品。而有黑斑或粘壳，色淡红而味微咸的则次之。

　　蚝豉：用鲜蚝（学名牡蛎）加工制成，有生熟两种干品。用鲜蚝肉直接晒干叫生蚝豉；将鲜蚝肉及汁液一起煮熟后，再晒干（或烘干）的叫熟蚝豉。蚝豉以体形完整、结实、肥壮、肉饱满，表面无沙和碎壳，色泽金黄及淡口的为上品。而体形瘦小，色亦黄略带黑的次之。

　　鱿鱼干：常见的有长形和椭圆形两种。凡体形完整坚实、光亮洁净，肉肥厚，表面有细微的白粉，干爽且淡口的为优质品。而体形部分蜷曲，尾部及背部红中透暗，两侧有微红点的则为次品。

　　墨鱼干：通常以体行形完整，色泽光亮洁净，肉体平展、宽厚，呈棕红色半透明状，有清香味，足够干、淡口的为优质品。局部有黑斑且表面带粉白色，背部暗红的次之。

　　干贝：主要用扇贝、江瑶贝和日月贝等海产贝类，煮熟将其闭壳机剥下洗净晾晒（或烤）而成的干品。色杏黄或淡黄，表面有白霜，颗粒整齐，肉柱较大坚实饱满，肉丝清晰，有特殊香气，淡口为优质品。而肉柱较小，色泽较暗的为次之。

　　章鱼干：以体形完整、色泽鲜明、肥大、爪粗壮、体色柿红带粉白、有香味、够干淡口的为上品，而色泽紫红的次之。

　　沙虫干：以体形完整端正，肉较厚并呈半透明状，虫体金黄或淡黄色，大小均一，足够干、淡口，而表面又无沙粒和碎壳者为优质品；体形基本完整，但较瘦小的则次之。