我会举办“宁德水产质量管理与技术提升”讲座

为提升我市水产加工企业质量管理与技术水平，宁德市渔业协会邀请专家于12月6日在闽东水产研究所举办“宁德水产质量管理与技术提升”讲座。来自各水产加工企业的技术管理人员计20人参加讲座。

讲座由宁德市水产加工业技术提升辅导专家、市渔业协会秘书长韩承义主持。他详细讲解了由协会主持起草、福建省质量技术监督局发布实施的省地方标准《注水大黄鱼判定方法》。

针对近年来实施QS认证实际操作过程不明确之处致使企业理解不到位，协会邀请了宁德市生产许可证审查中心黄景芳讲解了水产QS认证要点及企业在认证过程经常遇见的问题与难点，介绍了我市目前水产生产许可认证涉及的主要类别是干制品与盐制品，鱼糜制品较少，而初级农产品加工（如冰鲜鱼、冻鱼）尚未列入生产许可要求范围。与会人员就各自企业遇见的问题进行了咨询。

宁德市渔业协会特邀技术提升辅导专家、中国水产科学院东海水产研究所许钟研究员讲授“水产食品加工与质量安全控制技术”，内容涉及“水产食品有害微生物生态－动态学与质量安全过程控制技术”、“大黄鱼冰鲜冷却链物流技术”、“温和热加工即食海珍制品栅栏技术”、“海带即食制品加工技术”、“黄鱼鲞质量控制技术讨论”五个方面。许研究员还向与会者推介了东海水产研究所以上相关研究成果与专利技术，发放了《冷却链冰鲜大黄鱼鲜度质量控制技术手册》，并就黄鱼鲞加工技术与质量控制与参会技术人员进行了交流。

本次讲座让企业生产管理与技术人员明确了QS认证范畴及要点，提高了企业技术管理人员的质量意识与管理水平，促进了企业取证工作的开展。