贝

 贝类、螺类以及墨鱼等，都很有嚼头，可清蒸，也可热炒。比如墨鱼，切花刀，过油炒，配点青椒，好吃又好看。     酒烹青口：     原料：青口、甜椒、辣椒、洋葱、姜、蒜、葱、香菜、白葡萄酒半杯、盐、胡椒粉。     做法：油烧热，放入所有材料翻炒片刻，加白葡萄酒，上盖焖煮至于全部开口，放盐、胡椒粉，拌均后即可。清香鲜嫩，适合当开胃菜。     姜葱八爪：     原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。     做法：     1、将八爪鱼去墨囊洗净切块，用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。     2、炒锅烧红后放油，放蒜、葱和姜，加点酱油和料酒，然后倒八爪鱼后翻炒一下，盖上锅盖，一分钟后装盘上台。