名贵鱼种——花鳗

名贵鱼种——花鳗 
 
　　在珠江的三角洲的珠江口和西江水系，在长江口、浙江和福建沿海江口，广泛分布着一种珍贵的咸淡水鱼——花鳗。
　　花鳗又名花鳗鲡，俗称大鳗、鳝王，是一种亚热带珍稀名贵鱼类。由于产量较少，被国家列为二级保护动物。
　　花鳗为降河性回游鱼类，在海洋里产卵繁殖，鱼苗进入江河中成长，以动物为主要食料。
据研究，花鳗不但肉质好，味道鲜美，脂肪和蛋白质含量都 相当高，比目前世界最受欢迎的鳗鱼还要珍贵。