醋椒加吉鱼

醋椒加吉鱼 醋椒加吉鱼       用料：加吉鱼或鲤、鳜等名贵鱼1尾约700克，葱丝、姜丝各25克，香菜段10克，食盐25克， 味精10克，清汤750克，奶汤1000克，白醋25克，白胡椒粉15克，白胡椒20粒。花生油25克，香油 适量。       做法：将鱼洗净，剞上柳叶花刀,放入开水一氽。锅内加油烧热，用葱、姜片、白胡椒爆锅， 烹入料酒，加清汤、奶汤、鱼、食盐煨透。将鱼捞出放入碗内，再将汤内葱、姜片、胡椒捞净， 撇上浮沫，加上白醋、味精、胡椒粉、葱姜丝、香菜段，淋上香油，浇到碗内即成。         返回